白边锯鳞鱼

从营养学的角度讲—不带鳞的鱼有哪些
更新时间:2020-10-18 15:56 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  从营养学的角度讲,无鳞鱼中富含胆固醇比较多,老年人在夏季应该少吃。因为冠心病、动脉硬化、高脂血症等与胆固醇升高有关。结核病、哮喘、肿瘤、手术后的患者也应该少吃无鳞鱼。

  民间流传的无鳞鱼不能吃的观点主要是因为其容易诱发过敏。大多数无鳞鱼在死亡后与空气接触产生组胺酸,这种物质容易让人过敏。尤其是当鱼体不新鲜时,在细菌的作用下会产生组胺,这种毒素过于聚集后,会让人在食用后有中毒危险,出现皮疹、脸红、头晕、头痛、恶心、呕吐等症状。

  鱼类研究专家说,所谓无鳞鱼和有鳞鱼,只是鱼种不同而已,两者在营养价值上并没有很大差别。一般来说,无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里,主要为鳗鲡目的鱼种,比如海鳗和海鳝等;在淡水鱼中,只有泥鳅和河鳝属于无鳞鱼。很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼,实际上它们都是有鳞鱼,只是鱼鳞细小,不易被发现而已。

  西医中并没有关于患某些疾病不能吃无鳞鱼的说法。至于有些报道中提到的“结核病人在服异烟肼这种药时,忌吃无鳞鱼和不新鲜的海鱼、淡水鱼”的说法,孙主任指出,这有一定道理,因为这些鱼中组胺含量比较高,而异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂,两者发生反应,会造成组胺大量蓄积,导致中毒。

  在中医理论上,无鳞鱼的确属于发物,生病的人吃了,会加重现有疾病或诱发原有疾病。无鳞鱼和有鳞鱼相比,更偏温性、易产热,如果是热性体质,就是平时容易上火、口干、长疮、便秘的人,应该少吃无鳞鱼,尤其是夏天。

  生活中很多人都喜欢吃鱼,不知道大家有没有注意到有些鱼是有磷的有些是没有磷的,那么究竟是有磷的鱼的营养价值高还是没磷的鱼营养价值高呢,大家众说分云,下面就由专家告诉我们到底是哪种鱼营养在价值高吧。

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